淡水魚養殖水體水質的調控和管理是養殖成功的關鍵環節。

為提高單位面積產量和效益，人們往往進行高密度養殖。但高密度水產養殖會引起一系列問題：化學需氧量升高、耗氧加劇、溶氧降低和底泥酸性增加，一些有毒物質在水體中大量積累，水質惡化，持續下去會造成水體生態系統的破壞。所以水質調控技術在這種情況下具有更重要的意義。

做好水質的調控和管理，一方面要了解養殖水體中所發生的生物、化學、物理過程，充分了解水體中物質產生遷移、轉化的規律以及水質指標的常規檢測方法；另一方面，水質調控與管理具有很強的實踐性。水質控制是確保各種魚類正常發育生長的關鍵。因此，池塘內就必須保持良好的水質。諺語有“養好一池魚，首先要管好一池水”，說的就是這個道理。

要想管理好池水，我們首先要了解水質的概念，所謂水質，簡單地說就是水體的質量，它依所養水產動物不同而有不同的要求，主要包括：溶氧、酸堿度(pH值)、氨氮含量和亞硝酸鹽含量、透明度和有機物耗氧量(COD值)。

1.溶氧。水體中的溶氧量，直接決定水產動物的呼吸狀況。如果呼吸都困難，又何談旺盛攝食和健康生長呢？所以說溶氧是與水生動物生存、生長的關系最為密切的因素。同時，池水溶氧高，可抑制和減輕氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫對養殖動物的毒害作用。在我國，一般的如青草鰱鳙四大家魚的溶氧要求高于2-3毫克/升，個別魚類要求達到4-5毫克/升，否則其呼吸頻率加快，能量消耗加大，生活機能減弱、行動遲緩、攝食不良、飼料效率下降、生長受到抑制。

2.pH值。pH值能影響池塘施放無機肥料的效果，還能影響水中氨和銨離子的平衡。pH值的降低或升高，對魚類都有直接的損害，尤其是在酸性環境中，魚類血液中的pH值下降，使血液中氧分壓小，減低其載氧能力，破壞鰓組織細胞和表皮，降低血紅蛋白載氧能力，導致體質下降，抗病力減弱，易發生病害。我國淡水養殖池中要求中性偏堿，一般魚類適宜的pH值為7.5-8.5，個別魚類要求在7.0-8.0。

3.氨氮和亞硝酸鹽。氨氮主要是指非離子氨。水溫高、pH值大，非離子氨含量高。非離子氨濃度過高，將阻止魚體內的氨向外排出，使魚減少或停止攝食，降低生長率，甚至導致死亡。淡水養殖水體中非離子氨的濃度，一般應低于0.02毫克/升。

亞硝酸鹽是有機物質分解的中間產物，當其在水體中達到一定含量時，能迅速破壞鰓組織，使鰓細胞腫大、增生；亞硝酸根離子被魚吸收進入血液循環系統后，它使血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，從而降低血液攜氧量，可迫使魚類攝食降低，體內缺氧，體質減弱，造成魚類發病。淡水養殖水體中亞硝酸鹽的濃度，應低于0.2毫克/升。

4.透明度和COD值。透明度主要由水中浮游生物量決定。浮游植物為池塘貢獻溶氧，浮游動物消耗溶氧，但他們都為濾食性魚類提供生物餌料，同時肩負著調節水質的重任。所以水體的透明度要適宜，一般控制在30厘米以上。COD值是與魚類搶氧氣的，表面上說越小越好，但水體有機物氧化，又為浮游生物提供營養，所以COD值也應控制在一定范圍內為宜。一般以鯉鯽為主、搭配鰱鳙的池塘，要求控制在10-20毫克/升。一般地說，淡水養殖要達到水體肥、活、嫩、爽狀態，也就比較理想了。所謂肥是指浮游生物多且魚類易消化種類的數量多，透明度在30厘米左右；活是指水色和透明度常在變化，不滯死，是浮游植物處于繁殖旺盛期的表現；嫩是指水色鮮嫩不老，易消化浮游植物多(藍藻等難消化種類大量繁殖，水色灰藍或藍綠，或者浮游植物細胞衰老，均會減低水的鮮嫩度，變成“老水”)；爽是指水質清爽，不污濁，水面無浮膜，混濁度較小，透明度一般在20-25厘米，水中溶氧量較高。水瘦時要適當施肥，促進浮游植物生長；水色無變化或色老，污濁且透明度小時要適當換水。保持肥、活、嫩、爽的水質，就是養殖高產、養殖無公害水產品的保證。

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